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同样是“以爱之名”,但我觉得捞王比海底捞要牛叉一些
作者:     发表时间:2019-11-21    [浏览量:2]
摘要:讲大道理之前,先来个小段儿。小麦,这个占有了地球225万平方公里(约为我国国土面积的23%)的植物,是人类最主要的口粮。它一年多熟,既可作为粮食又可酿酒,人类为......

讲大道理之前,先来个小段儿。

小麦,这个占有了地球225万平方公里(约为我国国土面积的23%)的植物,是人类最主要的口粮。它一年多熟,既可作为粮食又可酿酒,人类为了让它产值更高、生命力更强,进行了长达万年的精心培养,所以一般都会以为,是人类驯养了小麦。

但实际真是这样吗?依据《人类简史》一书所说,定论恰好相反。

一万年前,现代人类的先人——智人逐渐抛弃打猎,开端投入越来越多精力来培养小麦,但小麦照料起来真是好麻烦呦!

榜首,小麦不喜爱巨细石头,所以要把田地里的石头捡洁净搬出去,搞得智人腰酸背痛。

第二,小麦不喜爱与其他植物共享空间、水和营养,所以要智人独自拓荒农垦,还得整天除草。

第三,小麦会抱病,所以要智人协助驱虫防病。

第四,小麦彻底无力反抗蝗虫或许兔子等天敌,所以智人又不得不护卫维护。

终究,小麦还会渴会饿,所以要智人大老远把水引来,让它止渴;搜集动物粪便,让它吸收肥料。

本来只会爬爬果树、追追瞪羚的智人逐渐变成了“农业科学家”......并且,栽培小麦这种活动需求大把时刻,所以,智人就只能被逼永久定居在麦田周围,这彻底改动了咱们先人的生活方式。

而小麦,则经过这一进程成功“上位”,种群数量呈几何态势增加,从一种“野草”变成现在的“国际口粮”,身影广泛各个国家。

由此看来,不是人类驯化了小麦,而是小麦驯化了咱们。

小段儿讲完了,但这和标题里的“爱”以及捞王、海底捞又有什么关系呢?

别急,看完下面这个理论就能联络上了。

这个理论便是闻名的“马斯洛需求层次理论” ,其基本内容是将人的需求从低到高顺次分为生理需求、安全需求、交际需求、尊重需求和自我完结需求。

 

看字面有些单调,也欠好了解,那咱们把它放到餐饮业里举个比方。其实,在餐饮职业中,顾客对饭馆的需求改动相同遵从该层次理论——

生理需求(吃饱)  

安全需求(吃好)  

交际需求(吃鲜)  

尊重需求(吃得有面儿)  

自我完结需求(?)  

最开端,饭馆是为了在外经商、赶路的人而存在的,这些人没办法随身带太多干粮,又没有贝爷相同的牙口吃活物,去饭馆吃饭仅仅为了能活下去,满意了人们最基本的生理需求,就像现在的路边摊。

之后,饭馆逐渐多了起来,人们的挑选也逐渐变多,钱袋子充裕的人就会挑选那些干洁净净、碗筷上桌前清洗过的店,这些店吃后不拉肚子,满意了顾客对食品安全的需求,这就像现在的麦当劳、肯德基们。

再之后,我们都能吃饱、吃好了,一部分人(特别是贵族)为了显示本身交际特点的不同,开端吃山珍海味,什么人参、鹿茸、熊掌、燕窝.....好欠好吃另说,关键是吃完后要跟人显摆。

“我今日吃了一支高句丽的百年人参哦,不过太老了硌牙,我仍是喜爱八十二年的。”

凸显自己的社会地位,这就好像现在许多新品类,刚出来的时分一堆人曩昔打卡,不为好吃,就为发个朋友圈证明自己“新潮”的社会特点。

再再之后,有人闹了精力革新,“店小二不能狗眼看人低,不能只对点鲍鱼的好脸色,也得给我擦鞋、美甲!”

这便是现在以海底捞为前锋的很多餐饮店,他们不光满意顾客吃饱、吃好、吃鲜的需求,还提高服务规范,让顾客在必定程度上“有求必应”,完结了被尊重的需求。

讲到这儿,就能够回到小麦身上了——

就像小麦明面上承受人类“驯养”,实践暗地里快速扩张,让人类发生依靠。海底捞经过服务招引顾客,只需顾客承受了海底捞的服务,就会在心里对火锅乃至餐饮职业服务规范进行提高,其它店假如达不到就会扣分。

所以,很多品牌开端学习海底捞式服务,把海底捞当成职业规范,表面上看是海底捞为了满意顾客而做了各种改动,实践也或许差不多,但关键是,有多少店能追上海底捞呢?

《海底捞你学不会》这书我们都听过吧?所以,承受过海底捞服务的顾客终究仍是会回到海底捞的怀有,这也是海底捞的可怕之处。

当然,这个定论也是有条件的,它建立在海底捞门店足够多,顾客不必花太多时刻、交通本钱就能吃到,另一个便是顾客的消吃力到达海底捞的消费区间,只需达在这个区间,想吃火锅便非海底捞不选。

那是不是真没人能够阻挠海底捞了呢?

也并不是,其它品类不说,单看火锅职业,笔者觉得捞王就挺有潜力。

假如你看得细心就会发现,“尊重需求”之上还有一个“自我完结需求”,现在大部分餐饮品牌还在前四个需求方面完善本身,海底捞、捞王、西贝等一些品牌却再进一步,已经在“自我完结需求”上行动了。

自我完结需求怎样了解呢?举个比方。

支付宝的蚂蚁森林应该有不少人知道,蚂蚁森林用户经过步行、地铁出行、在线交纳水电煤气费、网上缴交通罚单、网络挂号、网络购票等行为,就会得到“能量”,“能量”能够用来在支付宝里养一棵虚拟的树。

这棵树长大后,公益安排、环保企业就会在实际某个当地种下一棵实体的树。该项目上线到本年8月,支付宝蚂蚁森林用户共在地球上种下了1.22亿棵真树,面积相当于1.5个新加坡。

蚂蚁森林这种协助用户种树的公益活动,便是一种自我完结的进程,简略来说,爱心、公益便是一种自我完结。

当顾客吃饱、吃好、吃鲜、吃得有面儿之后就会想,“该吃的也都吃了,该享用的也享用了,那我能不能为别人,为这个社会做点什么呢?要不活着多没意思。”这时分,顾客需求的是一种成就感。(杰克马和波利马那么成功那么有钱了为啥还那么拼?便是由于成就感,为了自我完结)

这也是为啥笔者看好捞王的原因。

捞王的开展中心和企业文化DNA是“爱”,外在延伸就必然会延伸到公益活动上来。

上一年,捞王与新华爱基会一起举办了“喜爱有你,天长第九”的珍珠丸子公益活动,主线是寻觅餐饮业的珍珠生——“因家庭原因此导致无法持续上学的优等生是人间遗落的珍珠”,经过售卖店内“珍珠丸子”,菜款对珍珠生进行捐赠。

该活动本来方案60天完结募捐,但不到22天便完结方针,线上捐款1479人次,珍珠丸子单品出售到达25555份,一共募捐金额达420989元。

吃顿饭不光满意自己,还能谋福别人,谋福社会,名利些想,捞王这步营销真到位。

而相比较来说,海底捞的“爱”更多面向职工,再经过职工释放到顾客,自我完结层面也只传到达职工,到不了顾客。比方,帮职工在城市里安身,帮他们的子女上学、各项技术训练,离任送“陪嫁品”等等,相同是“爱”,但捞王更进一步。

当然,捞王要逾越海底捞也并非易事,海底捞毕竟是上市企业,又有全链条的布局,想简略点,爱心公益活动也便是一道集团指令的事,而公益和社会担任也是企业开展到必定程度应该去承当的,信任海底捞不会错失。

终究,仅以笔者个人志愿,当然期望捞王能快速开展,多几个品牌竞赛,商场才会健康,顾客才会更多获益。

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